Chia Knækbrød
Opskriften på Chia Knækbrød er glutenfri og uden kornChiafrø er kåret til Årets fødevare 2012 af helsekostbranchen.Det skal fejres, så derfor har jeg eksperimenteret med en opskrift på sunde Chia knækbrød. Resultatet, efter tre mislykkedes forsøg, er blevet helt forrygende - hvis jeg selv skal sige det ;-)
Chiafrø har en dejlig smag af nødder. Chiafrø indeholder omega-3 fedtsyrer, kostfibre, proteiner og antioxidanter. Faktisk indeholder Chiafrø flere omega- 3 fedtstoffer, end det kendte hørfrø.
OPSKRIFT PÅ KNASENDE SPRØDE CHIA KNÆKBRØD
- 1 dl chiafrø
- 1/2 dl hørfrø
- 1 dl. sesamfrø
- 1 dl solsikkerkerner
- 1 dl græskarkerner
- 1 1/2 dl. mandler
- 1 tsk. bagepulver
- 2 dl kold vand
- 1 æggehvide
- 1 lille teske Himalaya salt
Chiafrø og hørfrø lægges i kold vand i 15 minutter, så det danner “slimstoffer” Ud over at de er sunde, så er det også med til at holde sammen på knækbrødet.Græskarkerner, solsikkefrø og mandler hakkes varieret. Der må gerne være både grovhakkede stykker, flager og noget hakkes til mel konsistens.Bland alle de andre ingredienser og rør det hele godt sammen.Læg det ud på et stykke bagepapir på bradepanden, i et tynd lag.Brug en dejskraber eller spartel til at få det fladt.Skær det forsigtigt i passende stykkerBages ved 180 grader i ca. 45 minutter eller til de har taget farve og er sprøde. Hold øje med dem, for bagetiden kan varierer, afhængig af hvilken ovn du har.
Chiafrø blev oprindelig brugt af indianere i Syd- og Mellemamerika som en grundbestanddel i kosten. I Mexico laver de en drik der hedder "Chia Fresca" hvor man tager 2 tsk. chia frø og opløser i et glas vand og tilsætter lidt citronsaft.
Lidt mere om Chia frø ...De små chiafrø udvider sig når de har stået i vand og der dannes de gode slim stoffer, som tarmen er vild med. Den bedste måde at bevarer de gode egenskaber i slim stofferne er at indtage dem kolde, altså uden opvarmning.MEGET MERE CHIAEr du også vild med det lille chiafrø, så klik dig ind og se alle de andre lækre ting du kan lave med Chia.Alt fra Kold Chiagrød, Chiavand og små friske Chiaspirer. Det er lige herØnsker du gode glutenfri produkter, så har vi et rigtig godt udvalg hos Netspiren.dk