Fætter Fætter - Københavns første toastbar

Nu er det tid til gløgg og enhver café med respekt for sig selv og sine gæster, gør sig umage med sin julegløgg. At servere julegløgg fra en karton, er det samme som at servere en færdig posesovs for sine gæster - syntes jeg. Det mener de også hos Fætter Fætter i Griffenfeldsgade 17 på Nørrebro, som allerede i oktober startede udviklingen af Fætter Fætters Gløgg.Faktisk startede forberedelserne til Fætter's Gløgg allerede tilbage i juli, hvor de åbnede dørene for deres nyopstartet Toastbar i København. I indflytningsgave gav vi dem en masse lækre økojulekrydderier, som de har eksperimenteret med og som nu er klar til servering. Gløggen bygger på en hjemmelavet ekstrakt med alle julens krydderier og med rosiner der har ligget i en Shrubb (Orange Liqueur).Vi smagte den i går og nu kan vi ikke længere sige at vi laver den bedste gløgg herhjemme - den er lige overgået af Fætter Fætter.

Københavns stærkeste Gløgg! En røvfuld af de julekrydderier som vi elsker – fordi de i fællesskab smager hammer godt og bringer hyggelige minder frem. - Fætter Fætter

FÆTTER FÆTTER TOASTBARI en lille sidegade til Nørrebrogade i København ligger byens første toastbar Fætter Fætter.En drøm er blevet til virkelighed for Mik og Peter. Det der startede med en spirende tanke om et sted, en bar eller en café hvor folk kunne mødes over en lækker toast, en cocktail og en hyggelig atmosfærer, er nu åbnet.Iværksætter genet falder ikke langt fra stammen. Mik er min bonussøn og hans far Christian har altid været selvstændig med sit eget autoværksted. Miks mor, min veninde Susanne er selvstændig bogholder. Og Peters far, Niels har i mange år arbejdet som selvstændig designer.Da kontrakten var underskevet og Fætter Fætter var en realitet, pakkede hele familien værktøjskassen og drog til København. Nu skulle der istandsættes, males, dele tanker og lytte til ideer  - åhh hvor jeg dog elsker denne iværksætterstemning af håb og drømme. Nu var det Mik og Peter drøm der skulle udleves.Jeg er fuld af beundring for alle der udlever deres drøm og det gør fætrene. De har satset alt hvad de har af tid og penge på Fætter Fætter.OPEN TOAST BAREfter flere måneders blod, sved og hård arbejde, kan de endelig sætte gadeskiltet ud -  så er der åbnet!FUCKING TOASTYes, det er navnet på en af de populærer toast, så allerede når man bestiller sin første toast, er stemningen lagt. Hey, jeg vil gerne have, en Fucking Toast ;-)Alle elsker toast og hvem har ikke på et tidspunkt stået hjemme i køkkenet og lavet toast af kedelig hvid brød, gummiost og en tarvelig skinke!  Sådan er det ikke hos Fætter Fætter. Deres gourmet toast er lavet af de bedste råvarer, på specialbrød fra en lokal bager, Goudaost, kvalitetskød og sprød salat.Men toast er ikke blot ost og skinke, de laver flere forskellige varianter, som du kan se på deres menukort her.Måske der også kommer en glutenfri udgave - eller hvad fætre?UDSOLGT!Fætter Fætter havde besøg af AOK som skrev en vild god anmeldelse, så folk fra hele København skulle ned og smage stemningen, vin og toast. De havde selvfølgelig købt ekstra ind, men løb alligevel hurtig tør for brød. De cyklede rundt til byens bedste bagere og tømte deres hylder for god brød. Sidst på dagen havde bagerne ikke mere brød og Fætter Fætter havde dermed ikke flere toast - for de ville ikke gå på kompromis med kvaliteten. Sådan!På helt samme måde som den hjemmelavede gløgg. Når der ikke er mere koncentrat - så er der ikke mere gløgg hos Fætter Fætter, før til næste år.Fætter Fætter byder velkommen, med en fin rød rose.Indretningen af Fætter Fætter er helt unik. Rummets hvide vægge blev hurtig malet over, med en stilhistorisk farve, der er udviklet i samarbejde med Nationalmuseet og Flugger. En museumsfarve, som man bla. finder på Thorvaldsens museum. Bordene er tegnet af fætrene, og understillet er lavet af Miks far ;-) Slagbænken og stolene er special designet af husets venner "Guld & Løvenholdt"GOOD MORNING - HOS FÆTTER FÆTTERToastmaskinen er i gang lige fra klokken 11.00 hvor de serverer Poched egg, curly Springs & Chives med spicy sauce.Dagen igennem og helt frem til kl. 23.00 er der frisklavet toast - undtaget mandag, hvor de har tilladt sig en fridag, som oftes består i at klargøre et eller andet  i forbindelse med Fætter Fætter. Men sådan er det ...Sidst jeg besøgte Fætter Fætter præsenterede de os for denne lille lækre og sprøde brunch ting her - toast med avocado, feta og friske urter. Jeg fik et dejligt glas hvidvin og lille Troja smagte deres hjemmelavede lemonade.En varm sommerdag, udenfor med en kølig Port/Tonics.BAREN ÅBNETDet er den hele dagen, og det er hurtig blevet stedet man mødes. Nogle spiser, drikker vin og snakker, mens andre   sidder og spiser, drikker kaffe og arbejder fra deres laptop.Jeg syntes at, Fætter Fætter er en moderne udgave af  "Sams Bar" Where everybody knows your name and their always glad you came. You want to go where people know, people are ...AFTENSTEMNING I BARENPeter mixer drinks fra den udvalgte cocktails menu. Masser af levende lys fra de gamle kandelaber og friske krydderurter pryder baren og giver en dejligt stemningGRIFFENFELDSGADE MAD OG KULTURLige ved siden af Fætter Fætter har deres venner åbnet Depanneur eller på godt dansk - kiosk. Og dog, så er det ikke en helt almindelig kiosk. De har et lækkert udvalg af kvalitetsprodukter, lige fra tandpasta, havregyn og til en enkelt rulle toiletpapir. Men det er meget mere end en kiosk, her kan man også nyde en kop nybygget kaffe eller en specialøl.Se,lige fra første åbningsdag, skinnede solen på Griffenfeldsgade 17.FÆTTER FÆTTER PÅ TURJeg er ret vild med dette billede.  Fætrene er  draget til søs med deres toastmaskine, kolde drink og godt humør. Det er bare et af de mange event som Fætter Fætter har deltaget i. Du kan også møde dem til næste Roskildefestival. Har du fået lyst til at booker dem til et arrangement, så læs mere her: Kontakt Fætter FætterFÆTTER FÆTTER 5 MÅNEDER EFTER ÅBNINGENHvis du syntes at det er en meget subjektiv anmeldelse  jeg her har skrevet - så har du ret ;-)  Men jeg tror, at du vil mene det samme, efter et objektiv besøg hos Fætter Fætter.ANMELDELSER AF FÆTTER FÆTTERDen lille toastbar har på blot 5 måneder fået SÅ meget god omtale og fælles for alle anmeldelserne er: Fucking lækre toast og dejlig stemning. Som VINK skriver "Lige fra jeg træder ind af døren, føler jeg mig budt velkommen af de to fætre, som sætter en dyd i at skabe en hyggelig atmosfære, og som tager tingene, som de kommer.

• VINK, det digitale kulturmagasin, har lavet en foto repotage om Nørrebros spirende lokalgade. Her er både Fætter Fætter og Depanneur med. Se billederne her ...
• AOK Alt Om København skrev "Fucking Toast: Her er Nørrebros nye toast-master. Den nye 'Fætter-Fætter' har sagt fuck det og åbnet byens bedste toast-bar med gourmettoast til små penge. Læs hele anmeldelsen her ...
• MAD About Copenhagen, har spist, skrevet og taget de fedeste billeder. "Let there be toast" Se med her ...
• Copenhagen Food & Culture siger "Who does´t like toast?. Læs anmeldelsen her ...
• EUROWOMAN har Fætter Fætter med, når de anbefaler 4 gader, på Nørrebro. Se dem her ...
• POLITIKEN har også været en lille tur forbi Fætter Fætter. Se hvad de skriver, kort men godt her ...

Her er de to glade iværksættere Mik Frikke-Grundahl og Peter Kristoffer Heiberg Trillingsgaard.Tillykke med Fætter Fætter. I er SÅ  seje ;-)Mød Fætter Fætter på Instagram, Facebook - og hold øje med menu og arrangementer på hjemmesiden Fætter Fætter Hils mange gange fra mig, når du besøger Fætter Fætter på Nørrebro.