Ramsløgspesto og aioli
Ramsløgsjagten er i gang. De sprøde og sunde ramsløgs, der vokser vildt i skoven. Ramsløg har mange af de samme egenskaber som hvidløg, de smager også af hvidløg, bare meget grønnere og mere pikant og så efterlader de slet ingen hvidløgslugt.Du kan selvfølgelig lave din pesto og aioli med andre vilde urter, som brændenælde, skvalderkål og mælkebøtter, så skal der bare tilsættes hvidløg og måske lidt chili.
RAMSLØGSPESTO1 buket Ramsløg1 håndfuld pinjekernergodt med friskpresset citronsaftparmesan eller som her gedeost med brændenælde.Masser af den sunde hampfrøolie eller olivenolieDu blender bare det hele sammen og vupti - så har du en ægte og naturlig Detox PestoRAMSLØG AIOLILav også din egen nemme Ramsløgsaioli.Du tager blot noget finhakket ramsløg, som røres op i en god mayonnaise og tilsættes lidt friskpresset citronsaft.Vi spiste ramsløgspesto til grønsagspasta og dagen efter smager den faktisk endnu bedre, så der brugte vi den som dressing i en burger med salat og friske mælkebøtteblomster.
For et par år siden havde vi et ophold på Hindsgavl slot på Fyn. Vi gik en tur i det naturskønne område og befandt os pludselig, i en skov af Ramsløg. De var overalt i skovbunden. Vi prøvede ihærdigt at hive en buket Ramsløg med rod op af jorden, bare en lille aflægger, til haven. Det var helt umuligt, deres rødder sad fast, helt fast. Så vi plukkede i stedet en lille buket ramsløg og tog med hjem til en pesto.Sidste år købte vi to bitte små potter med ramsløg fra planteskolen, men dem var vi ikke heldige med. Så i år, vil vi tage en skovl og en spade med ind i en ramsløgsskov og hente en lille spand, som forhåbentlig spreder sig ud over vores bed, med vilde planter og ukrudt her i haven.
Glæd en ven - med en buket ramsløgSe hvad der lå på vores dørtrin! En ven havde været ude og plukke ramsløg, og havde lige plukket en ekstra buket til os :-D
Vigtig: Når du går på ramsløgsjagt, så vær opmærksom på, at de godt kan ligne denne her giftige liljekonval. Hvis du bliver i tvivl så skal du bare gnide bladende med fingerne og de ægte ramsløg vil efterlade en skøn duft af grønt hvidløg.